Cocina Casera .net

Ingredientes:
1 conejo
1/2 kilo de cebolla de verdeo
100 gramos de manteca o margarina
1 morrón rojo
1 morrón verde
sal, comino y ají triturado, a gusto
2 tomates grandes sin piel ni semillas
50 gramos de pasas de uva sin semillas
2 huevos duros
aceitunas negras descarozadas
2 discos de masa de tarta
huevo para pintar
Preparación:
Lavar y secar el conejo, deshuesarlo y cortar la carne […]

El conejo, su historia…
Este mamífero que conocemos vulgarmente con el nombre de conejo, pertenece a la especie  ” Lepus cunuculus” del orden de los roedores. Se dice que su patria de origen fue la península ibérica. En el año 50 antes de Cristo, Cátulo denominó a España ” la provincia cuniculosa”. Estrabón afirmaba que el […]

Ingredientes:
1 pata de cordero
sal y pimienta a gusto
jugo de limón
1 diente de ajo picado
hierbas aromáticas
1 cucharada de manteca
aceite, cantidad necesaria
1 cebolla
1 zanahoria tierna
caldo de carne
Preparación:
Salpimentar la pata de cordero y frotarla con el ajo picado y el jugo de limón. En una asadera colocar la manteca y el aceite. Agregarle la cebolla y la zanahoria […]

Ingredientes:
200 gramos de margarina
200 gramos de azúcar
3 huevos
200 gramos de harina
1 cucharadita de las de té de polvo de hornear
2 cucharadas de cacao en polvo
1 banana madura
ralladura de la cáscara y el jugo de un limón
Para el relleno y cobertura:
250 gramos de azúcar impalpable
1/2 litro de crema de leche
2 bananas
1 cucharadita de licor de bananas
cerezas […]

Miel - Fórmulas mágicas -
Más allá de su dulce sabor; del innegable placer de saborearla untada sobre un trozo de pan recién tostado o agregada como edulcorante en jugos y bebidas, por sus propiedades medicinales y cosméticas, la miel puede utilizarse de muy diversas formas. Sus propiedades cicatrizantes y humectantes la convierten en el ingrediente […]

La papa…un poco de historia.
América del Sur es el lugar de origen de la papa; más precisamente, las altas planicies de Colombia y Bolivia. Durante la conquista del Perú, los españoles la descubrieron y fue don Cristobal Da Costa quien vio preparar a los habitantes de Quito una especie de torta hecha con papas, llamada […]

Esta receta me la dio mi amiga Adriana, que a su vez la heredó de una tía. Es riquísima para acompañar carnes asadas. Pruebenlá y después me cuentan.
Ingredientes:
1 kilo de peras( de las de color verde)
1 litro de vinagre de alcohol( vinagre blanco)
1 litro de agua
perejil picado
ajo picado
un morroncito rojo picado
1 cebollita pequeña bien picadita
orégano
ají […]

Ingredientes:
1 pechuga de pollo grande
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de coñac
50 gramos de nueces trituradas
2 cucharadas de manteca
1 cebolla picada muy finita
3 tajadas de pan de salvado
8 ciruelas desecadas y descarozadas picaditas
1 huevo
nuez moscada
1 cuchara bien colmada de miel
Preparación:
Desprender la pechuga del hueso, quitarle la piel y dividirla en 2 mitades. Aplastarlas como si […]

Ingredientes:
1 taza de arroz integral
200 gramos de camarones pelados
300 gramos de mejillones sin balbas
400 gramos de rabas
1 taza de arvejas cocidas
perjil fresco picado
2 tomates pelados y picados
1 morrón verde cortado en tiritas
1/2 vaso de vino blanco
caldo light, cantidad necesaria( aproximadamente 2 1/2 tazas)
1 cápsula de azafrán o 1 sobre de condimento para arroz
sal y pimienta […]

Ingredientes:
8 yemas
8 claras
500 gramos de azúcar
250 gramos de harina
una pizca de sal
azúcar impalpable para espolvorear
Preparación:
Se baten las 8 yemas de huevo, junto con el azúcar y la pizca de sal, hasta que aumente su volumen (también se puede hacer con la batidora eléctrica). Aparte se baten las claras a punto nieve y se agrega […]