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Ingredientes:
500 gramos de fideos penne
1200 gramos de brócoli
sal, a gusto
50 gramos de filetes de anchoas
400 gramos de almejas o berberechos
1 pocillo de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharada de crema de leche
cantidad necesaria de agua
Preparación:
Limpiar y lavar muy bien los brócoli, reservar las hojas más pequeñas y tiernas. Cocinar en abundante agua salada durante […]

Ingredientes:
120 gramos de manteca
110 gramos de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
5 cucharadas de leche
50 gramos de guindas confitadas
crema de manteca
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa, se agrega el huevo y se sigue batiendo bien. Incorporar la harina, el polvo de hornear y la sal, alternando […]

Cuando pensamos en una comida refinada, delicada y atractiva; en algún plato fuera de serie o una preparación que sea realmente distinta, pensamos en la cocina francesa. Y con razón… Francia ha recibido los prodigios de la naturaleza y sus pobladores han sabido aprovechar y gozar esos prodigios de la tierra esforzándose por superar esos […]

Ingredientes:
6 Morrones rojos
50 gramos de manteca
1 cebolla
1 cucharadita de conserva
1 lata de choclos desgranados
2 huevos
miga de un pancito remojado en leche y exprimido
4 cucharadas de queso rallado
50 gramos de jamón cocido
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Lavar los morrones, sacarles una tapita, quitarles las semillas y condimentarlos con sal. En una sartén poner la manteca y dorar […]

Ingredientes:
3/4 de taza de damascos secos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
8 yemas
4 claras
1 taza de crema
cerezas para decorar
hojitas de menta
Preparación:
Colocar los damascos en una cacerola, agregar la taza de agua, tapar y cocinar a fuego moderado durante 10 minutos. Luego, colocarlos en el vaso de la licuadora, junto con 1/2 taza de […]

Ingredientes:
150 gramos de panceta ahumada
2 cebollas
2 zanahorias
4 ramas de apio
1 puerro
2 cubitos de caldo de verduras
1 cucharada de extracto de tomate
150 gramos de chauchas
2 zapallitos
1 papa
100 gramos de porotos colorados
1/2 taza de arroz
Preparación:
Rehogar la panceta ahumada cortada en cubitos. Añadir las cebollas picadas y saltear. Agregar las zanahorias cortadas en rodajas, las ramas de apio […]

                                                                          Ingredientes:
6 yemas
150 gramos de azúcar
1 litro de leche
1 sobrecito de gelatina sin sabor
1 copita de Kirsch
1 copita de licor de peras
6 mitades de peras
Preparación:
Mezclar las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido. Agregar la leche tibia previamente hervida y hacer espesar sobre calor suave, revolviendo, sin dejar hervir. Retirar la crema del […]

Ingredientes:
1 kilo de almejas
3 cucharadas de aceite
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 cuchara de pimentón
4 tomates
1 vaso de vino blanco
perejil picado
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Lavar las almejas y dejarlas un rato en agua para que suelten la arena.Mientras tanto, pelar y picar los tomates y las cebollas.Poner en una sartén el aceite y cuando está caliente […]

 Ingredientes:
1 tacita de aceite
3 dientes de ajo
500 gramos de gambas o langostinos
sal a gusto
 
Preparación:
En una cazuela de barro calentar el aceite e incorporar los dientes de ajo finamente picados, hasta que estén dorados.
Añadir las gambas o langostinos pelados y la sal necesaria.
Freír durante unos minutos y servir calientes en pequeñas cazuelitas de barro individuales.
 
 
 
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Ingredientes:

1 kilo de calamares

4 morrones rojos

1 kilo de tomates

1 diente de ajo  

aceite de oliva                                               

20 gramos de manteca

1 cebolla

1 ramillete de hierbas

1 pizca de pimienta de cayena

sal a gusto

Preparación:

Limpiar los calamares y cortarlos en tiras no muy grandes.

Poner la manteca y 2 cucharadas de aceite en una cacerola, cuando está caliente, incorporar los calamares.

Condimentar a gusto […]