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Ingredientes:
240 gramos de harina
3 cucharaditas de polvo para hornear
60 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de sal
100 gramos de manteca
1 huevo
2 yemas
3 cucharadas de leche
Preparación:
Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Agregar la manteca fría deshaciendo bien con un tenedor. Se hace un hueco en el centro, en el que se […]

Ingredientes:
1 matambre de 2 kilos aproximadamente
1/2 litro de caldo de carne
100 centímetros cúbicos de vinagre de vino
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta negra en granos
Hierbas frescas a gusto
1 cucharada de mostaza
Relleno:
200 gramos de queso rallado
100 gramos de pan rallado
3 dientes de ajo
4 cucharadas de perejil
Sal, cantidad necesaria
Pimienta, cantidad necesaria
1 sobre de gelatina sin sabor
1 […]

Ingredientes:
1 pollo grande
1 kilo de cebollas
1 ramo de perejil
100 gramos de manteca
1 vaso de whisky
100 gramos de aceitunas negras
Sal y pimienta, a gusto
Guarnición:
3 papas medianas
Aceite para freír, cantidad necesaria
Preparación:
Trozar el pollo. Colocar en una cacerola la manteca y dorar en ella el pollo, salpimentar, incorporar la cebolla y el perejil, rehogar. Picar finamente la cebolla […]

Ingredientes:
1/2 kilo de frutillas
1/4 kilo de ricota cremosa
4 cucharadas de azúcar impalpable
400 centímetros cúbicos de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Hojas de menta (para decorar), cantidad necesaria
Preparación:
Lavar las frutillas y retirarles los cabitos y las hojas. Filetearlas y reservar. Batir la  ricota con el azúcar hasta integrar. Incorporar la crema de leche y […]

Ingredientes para el arrollado:
3 huevos
60 gramos de azúcar
1 cucharada de miel
60 gramos de harina
3 cucharadas de hierbas frescas picadas
Relleno:
320 gramos de queso blanco
100 gramos de salmón ahumado
2 cucharadas de alcaparras
1/2 lata de palmitos
100 gramos de camarones o langostinos
Hojas de eneldo
Preparación del arrollado:
Precalentar el horno a temperatura moderada. Enmantecar una placa de 30 x 40 centímetros […]

Ingredientes:
1 y 1/2  kilo de carré de cerdo
Sal, cantidad necesaria
Pimienta, cantidad necesaria
250 gramos  de ciruelas presidente
200 gramos de panceta ahumada
200 gramos de duraznos o damascos secos
3 puerros
Glaseado:
1 frasco de mermelada de durazno
2 cucharadas de mostaza  de Dijon
Caldo de carne para aligerar, cantidad necesaria
Preparación.:
Retirar el exceso de grasa del carré. Condimentar con sal y pimienta. Mechar […]

Ingredientes:
2 sobres de gelatina sin sabor
1 pocillo de agua
4 yemas
1 y 1/2 taza de leche caliente
200 gramos de ricota pasada por tamiz
1 cucharada de ralladura de cáscara  de naranja
1/2 taza de azúcar
1 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
400 centímetros cúbicos de crema de leche
4 claras
1/4 de taza de azúcar
Ralladura gruesa o […]

Ingredientes:
1/2 kilo de carne picada magra
2 cebollas picadas
3 dientes de ajo picados
2 tazas de arroz integral cocido
1 huevo
2 claras
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de aceite
Para acompañar:
800 gramos de tomates
Preparación:
Colocar en un bol la carne picada, la cebolla, los dientes de ajo y el arroz. Adicionar el  huevo junto con las claras […]

Ingredientes para la masa:
25 gramos de levadura de cerveza
400 gramos de harina
1 cucharadita de azúcar
200 centímetros cúbicos de agua tibia aproximadamente
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la cubierta:
2 zucchini
Sal y pimienta, a gusto
Rocío vegetal, cantidad necesaria
100 gramos de champigñones cortados en láminas
4 tomates peritas cortados en rodajas
400 gramos de queso port salut
Para […]

Ingredientes:
150 gramosde espinacas frescas
150 gramos  de jamón
1/2  planta de lechuga
12 camarones grandes cocidos
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre de jerez
1 cucharada de mostaza de Dijon
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Para hacer el aliño, batir en una cacerola pequeña el aceite con el vinagre, el ajo  picado, la mostaza, la sal y la […]