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Ingredientes:
Espárragos, 300 gramos
Cebolla picada, 1
Ajo picado, 3 dientes
Aceite, 2 cucharadas soperas
Agua, 1 vaso
Perejil picado, 1/2 taza tamaño té
Sal fina, a gusto
Leche, 100 centímetros cúbicos
Crema de leche, 100 centímetros cúbicos
Hojitas de romero fresco,a gusto
Preparación:
Lavar los espárragos y cortar la zona más dura de los tallos. Limpiar la parte tierna con  un pelapapas. Reservar. Rehogar la cebolla […]

Ingredientes:
Bananas maduras, 6
Jugo de limón, 1 cucharada sopera
Azúcar, 3 cucharadas soperas
Canela, 1 cucharadita tamaño café
Tapas de empanadas, 2 docenas
Aceite de maíz o girasol, (para freír), cantidad necesaria
Azúcar, (para espolvorear), cantidad necesaria
Preparación:
Pelar las bananas y cortarlas en rodajas. Rociar con el jugo de limón. Añadir el azúcar y  la canela. Mezclar. Rellenar las tapas de empanadas […]

Ingredientes:
Pan de molde, 4 rebanadas
Leche, 1/4 de taza tamaño té
Suprema de pollo sin piel ni hueso, 600 gramos
Harina, 4 cucharadas soperas
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Harina, (para la mesada), cantidad necesaria
Huevo, (para empanar), 1
Pan rallado, (para empanar), cantidad necesaria
Aceite de maíz o girasol, (para untar y freír), cantidad necesaria
Salsas o aderezos, (para acompañar), a […]

Ingredientes:
Peceto, 1 de, aproximadamente, 1 kilo
Aceitunas verdes descarozadas, 150 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Jengibre, 1 cucharadita tamaño postre
Aceto o vinagre de vino, 1/4 de taza
Aceite, 1 pocillo
Agua a punto de ebullición, 1 litro
Cebolla picada, 1 grande
Pimiento verde picado, 1
Tomates peritas, sin semillas y cortados en cubos, 3
Preparación:
Limpiar muy bien la carne. Realizar unos cortes, a […]

Ingredientes:
Crema de leche, 400 centímetros cúbicos
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Jugo de limón, 1/2 taza tamaño té
Leche condensada, 1 lata
Ralladura fina de la piel de 1 limón
Yemas, 4
Claras, 4
Azúcar, 100 gramos
Ralladura fina de limón o limón verde, (para espolvorear), 2 cucharadas soperas
Preparación:
Colocar crema de leche, fécula de maíz, jugo de limón, leche condensada, ralladura de […]

Ingredientes para la masa:
Levadura en polvo, 1 sobre
Harina, 4 tazas tamaño té
Azúcar, 1 cucharadita tamaño té
Leche tibia, 1 y 1/4 de taza, aproximadamente
Sal, 1 cucharada sopera
Huevos, 2
Aceite, 1 pocillo
Aceite, (para el bol), cantidad necesaria
Para el relleno:
Cebollas medianas picadas, 3
Manteca, 50 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Orégano, 1 cucharadita tamaño té
Manteca y harina, (para el molde), cantidad […]

Ingredientes:
Aceite, 1/2 pocillo
Carne cortada en cubos, (nalga, cuadrada, rosbif), 1 kilo
Panceta ahumada cortada en cubos pequeños, 200 gramos
Cebolla picada, 1
Vino blanco, 1 taza tamaño té
Tomates triturados, 1 lata
Caldo de carne, 2 cubos
Agua a punto de ebullición, 3 tazas
Porotos en conserva escurridos, 2 latas
Orégano fresco, 1 cucharadita tamaño té
Perejil picado, (para espolvorear), a gusto
Hojas de orégano […]

Ingredientes:
Claras, 4
Azúcar, 250 gramos
Esencia de limón, 1 cucharadica tamaño café
Ralladura de la piel de 1/2 limón
Fécula de maíz, 30 gramos
Manteca, (para la placa), cantidad necesaria
Ralladura de la piel de limón o limón verde, (para espolvorear), a gusto
Preparación:
Colocar las claras en la batidora y batir a punto nieve. Incorporar el azúcar, de a poco y  en […]

Ingredientes:
Lomo, 1 de 1,200 kilogramos
Sal y pimienta, a gusto
Masa para pascualina rectangular, 3 tapas
Queso blanco o queso ricota compacto, 6 rodajas (250 gramos, aproximadamente)
Tomate redondo, 1 (cortado en 6 rodajas)
Orégano, a gusto
Clara, (para pincelar), 1
Hojas verdes, (para acompañar), cantidad necesaria
Preparación:
Cortar el lomo en 6 medallones de 200 gramos cada uno, aproximadamente. Ubicar los  medallones en […]

Ingredientes para la pasta:
Harina, 500 gramos
Sal fina, 1 cucharadita tamaño postre
Huevos, 5
Aceite, 1/2 pocillo
Agua, cantidad necesaria
Harina, (para la mesada), cantidad necesaria
Hojas de perejil fresco, (para decorar), cantidad necesaria
Para el estofado de carne:
Hongos secos, 1/2 caza tamaño té
Agua, 1 taza tamaño té
Rosbif, 500 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Hojas de perejil fresco, (para decorar), cantidad necesaria
Aceite, 1 […]