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Manzanas fritas

admin 19 Agosto, 2007 0

Esta preparación es ideal para acompañar carnes de cerdo asadas.

En una procesadora ponemos 250 gramos de harina, un poquito de sal, 3 cucharaditas de azúcar, 50 gramos de manteca derretida y fría, 8 cucharadas de cerveza rubia, 300 c.c. de agua tibia y 2 cucharadas de cognac.

Procesamos hasta que la mezcla quede parejita. Dejamos que repose por 1 hora, aproximadamente


Cuando decidamos usarla le añadimos 2 claras batidas a punto nieve con una cucharada de azúcar.

Cortamos rodajas parejitas de manzana verde, peladas y descorazonadas y las sumerjimos en la pasta.

Luego que esten bien impregnadas de masa, las vamos retirando y friendo inmediatamente en aceite bien caliente. Las escurrimos en alguna rejilla y las servimos junto al cerdo, bien calentitas.

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