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Ingredientes:

Supremas de pollo sin piel ni hueso, 4
Sal y pimienta, a gusto
Harina, 3 cucharadas soperas
Manteca, 50 gramos
Aceite, 2 cucharadas soperas
Jugo de 1 limón
Perejil picado, 1 pocillo
Romero picado, 1/4 de pocillo
Hojas de albahaca picadas, 1 pocillo
Muzzarella rallada, 4 cucharadas soperas

Preparación:

Salpimentar las supremas y pasarlas por harina. Retirar el excedente. Llevar al fuego una  sartén con la manteca y el aceite. Cuando la manteca se haya fundido, incorporar las  supremas y dorarlas por todos sus lados. Rociarlas con el jugo de limón y seguir cocinando,  con la sartén a medio tapar y agregando la cantidad de agua necesaria, hasta que la carne  esté cocida. Agregar las hierbas y la muzzarella. Tapar y cocinar durante algunos minutos  más, hasta que el queso se haya derretido. Retirar y servir caliente.

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