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Ingredientes:

6 pechugas
4 cebollas
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo
Tomillo, a gusto
1 cucharada de apio picado
1 hoja de laurel
1 cucharada de curry
25 gramos de harina
1/4 litro de caldo de ave
1/4 litro de vino blanco
4 cucharadas de crema
6 manzanas verdes
1/2 litro de vino tinto
250 gramos de azúcar
1 ramita de canela
Esencia de vainilla,a gusto
3 clavos de olor

Preparación:

Blanquear las cebollas en aceite hasta que estén transparentes. Agregar la harina y  revolver. Agregar e] ajo picado, el caldo, el tomillo, el laurel, y el vino blanco.  Cocinar 30 minutos. Pasar por un colador chino para lograr una salsa fina. Agregar la  crema, el perejil y el curry. Salpimentar las pechugas y colocarlas en una fuente para  horno. Rociarlas con el vino blanco, el caldo y taparlas. Cocinar en horno fuerte 15  minutos. Para las manzanas al vino tinto, cocinarlas en una cacerolita junto con el vino,  el azúcar, la canela, la vainilla y el clavo de olor. También puede acompañarse con papas  o arroz.

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