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Ingredientes:

Bifes sin hueso, 4 (de 200 gramos cada uno, aproximadamente)
Sal y pimienta, a gusto
Ajo picado, 2 dientes
Huevo, 1
Pan rallado, 1 taza, aproximadamente
Aceite, (para rociar los bifes), 1/2 pocillo
Queso muzzarella rallado o en fetas, 200 gramos
Aceite, (para untar la fuente), cantidad necesaria
Perejil picado, (para espolvorear), cantidad necesaria

Para la salsa:

Cebolla picada, 1
Aceite, 2 cucharadas soperas
Tomates peritas triturados, 1  lata
Sal, pimienta y orégano, a gusto

Preparación:

Condimentar los bifes con sal, pimienta y ajo picado. Pasarlos por huevo desligado y luego,  por pan rallado. Acomodarlos en una fuente para horno untada con aceite. Rociarlos con un  hilo de aceite y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos.  Rotarlos a la mitad de la cocción. Colocar la salsa sobre los bifes y luego, la muzzarella.  Llevar nuevamente a horno precalentado a temperatura caliente por 10 minutos o hasta que el  queso se funda.  Retirar y espolvorear con perejil picado. Para la salsa rehogar la cebolla  en el  aceite. Incorporar el tomate.  Dejar que rompa el hervor y bajar el fuego. Cocinar  con la cacerola tapada hasta que la salsa espese. Condimentar, con sal, pimienta y orégano.

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