Carne al horno con vegetales

carne

INGREDIENTES:

•  Colita de cuadril: 1 de, aproximadamente, 1,200 kg
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Aceite: 1/2 pocillo
•  Manteca: 1 cucharada sopera
•  Vino tinto: 1 taza tamaño té
•  Apio picado: 2 tallos
•  Zanahorias cortadas en rodajas: 2
•  Cebollas cortadas en cuartos: 2
•  Laurel: 2 hojas
•  Agua: 1 taza tamaño té

PREPARACIÓN:

Condimentar la carne con sal y dorarla completamente en aceite y manteca. Desglasar con el vino. Dejar recuperar el hervor y pasar, junto con el fondo de cocción, a una asadera. Agregar los vegetales el laurel y el agua. Salpimentar y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 45 minutos. Retirar y dejar reposar 10 minutos tapado con papel aluminio. Retirar el papel y servir la carne cortada en rodajas.

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