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Ingredientes:

1 carré de cerdo
2 manzanas verdes
6 cucharadas de crema de leche
300 centímetros cúbicos de Calvados
50 gramos de manteca
4 rebanadas de pan lactal
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Pelar una manzana y la otra no, cortarlas  en gajos.  Dorarlas en una sartén en la mitad de la manteca. Retirar del fuego y reservar. Desgrasar el carré de cerdo, cortado en medallones gruesos, salpimentados, en la misma manteca que se usó para las manzanas. Añadir el Calvados  y cocinar entre 15 a 18 minutos, agregar la crema deleche y dejar 2 minutos más. Quitar la corteza de las rebanadas de pan, cortarlas en triángulos y untarlas con el resto de la manteca. Dorarlas en el horno. Servir los medallones de cerdo con las tostadas y adornados con los gajos de manzanas.

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