INGREDIENTES:
* 1 repollo blanco, mediano
* 1/2 kilo de carne picada
* 1 taza de arroz cocido
* 1 cebolla picada
* 1 cucharada de paprika
* Sal y pimienta
PARA LA SALSA:
* 1/2 litro de puré de tomates
* 1/2 kilode tomates frescos, triturados
* 3 zanahorias medianas en rodajas
* 3 cebollas picadas
* 100 gramos de hongos secos, remojados
* Sal y pimienta
* 1 cucharada de azúcar
* 2 hojas de laurel
* Aceite neutro en cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Deshojar el repollo y cocinarlo en agua hirviendo hasta que esté apenas blando. Saltear la cebolla. En un bol, mezcla la carne, el arroz, la cebolla salteada, la paprika, la sal y pimienta a gusto. Mezclar bien y envolver este relleno con las hojas de repollo. La salsa: rehogar las cebollas y las zanahorias, agregar el puré de tomates y los tomates triturados. Cocinar 15 minutos. Poner los golabki en una cacerola, cubrirlos con la salsa, agregar los hongos y cocinar todo 1 hora a fuego mínimo. Acompañarlos con crema natural.
NOTA:
Este plato típico de Polonia se traduce como «niños envueltos con repollo».
