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Ingredientes:

450 gramos de pechugas de pollo deshuesadas
1 manojo de cebollas de verdeo
50 gramos  de avellanas tostadas
1 morrón  rojo
2 dientes de ajo
4 guindillas rojas secas
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de salsa de soja
Hojas de cilantro

Preparación:

Retirar la piel y cualquier resto de grasa de las pechugas de pollo y cortarlas en trozos regulares. Calentar el aceite en un wok (o en una sartén antiadherente) y agitar suavemente. Añadir el ajo pelado y cortado en láminas y las guindillas troceadas, y freírlo hasta que esté dorado. Agregar el pollo, cocinarlo hasta que cambie de color y añadir el morrón  rojo sin semillas y cortado en dados. Verter al wok o sartén la salsa de soja, incorporar las cebollas de verdeo cortadas en trozos de unos cinco centímetros y las avellanas tostadas; freírlo todo uno o dos minutos más. Sazonar a gusto. Servir enseguida con las hojas de cilantro.

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