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Ingredientes:
Pierna de cerdo mediana con hueso, 1 (3 kg, aproximadamente)
Ajo picado, 3 dientes
Cebollas medianas, 2
Salsa de soja, 1/2 pocillo
Jugo de 1 limón
Aceite, 1/2 pocillo
Vino blanco, 2 tazas tamaño [é
Sal, 1 cucharadita tamaño postre
Pimienta, a gusto
Limón o limón verde cortado en gajos, a gusto
Hojas de rúcula o verdes, a gusto
Preparación:
Limpiar bien la pierna retirándole el exceso […]

Ingredientes:
Mostaza, 1 cucharadita tamaño té
Canela, 1 cucharadita tamaño café
Jengibre rallado, 1 cucharadita tamaño té
Ananá en conserva,  1 lata
Sal y pimienta, a gusto
Jamón cortado en un trozo de 1 y  1/2 kilo (o un jamoncito chico del mismo peso}
Clavos de olor, 1/2 pocillo, aproximadamente
Mermelada de damasco o durazno, 1/2 frasco
Almidón de maíz, 1 cucharada sopera
Agua, 1 […]

Ingredientes:
Carré de cerdo deshuesado, 1  de 1,250 kg, aproximadamente
Para la marinada y salsa:
Mostaza, 1 cucharada sopera
Ajo picado, 2 dientes
Cerveza negra, 500 centímetros cúbicos
Sal y pimienta, a gusto
Para el relleno:
Aceite, 2 cucharadas soperas
Cebolla picada, 1
Sal y pimienta, a gusto
Batata cocida y reducida a puré, 2 tazas tamaño té
Huevo, 1
Hojas de acelga blanqueadas, 3
Para la salsa:
Harina, 2 […]

Ingredientes:
Costillas de cerdo, 6
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta, a gusto
Aceite, 2 cucharadas soperas
Salsa de tomate, 500 centímetros cúbicos
Vino tinto, 1/4 de taza tamaño té
Agua, 1/2 taza tamaño té
Champiñones en conserva, escurridos, 1 frasco chico
Perejil picado, (para espolvorear), 2 cucharadas soperas
Puré, (para acompañar), a gusto
Preparación:
Colocar las costillas de cerdo en un recipiente. Condimentar con […]

Ingredientes:
Carne de cerdo picada, 500 gramos
Miga de pan remojada en leche y exprimida, 1/2 taza tamaño té
Vino blanco, 2 cucharadas
Huevo,  1
Cilantro picado, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta, a gusto
Aceite (para la placa), cantidad necesaria
Ensalada de hojas verdes (para acompañar), cantidad necesaria
Para la salsa:
Salsa de soja, 2 cucharadas soperas
Salsa ketchup, 1 cucharada sopera
Aceite, 2 cucharadas soperas
Preparación […]

Ingredientes:
 
3 matambritos de cerdo
1/2 litro de cerveza
3 cucharadas de aceite
20 gramos de manteca
2 cucharadas de azúcar moreno
sal y pimienta, a gusto
Para el relleno:
6 cebollas de verdeo
30 gramos de manteca
2 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de pasas de uva
100 gramos de almendras
2 manzanas verdes
Sal y pimienta, a gusto
Para la guarnición:
6 manzanas verdes
40 gramos de manteca
2 […]

Ingredientes:
1 cebolla
1 tallo de apio
50 ceentímetros cúbicos de aceite de oliva
50 centímetros cúbicos de gin
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de granos de pimienta negra
5 dientes de ajo
5 ramitas de romero
3 cucharadas de mostaza
5 gotas de tabasco
2 kilos de asado de cerdo
Guarnición:
4 puerros
100 gramos de manteca
3 cucharadas de queso crema
4 tomates perita
2 cucharadas de orégano […]

Ingredientes:
1/2 kilo de batatas peladas cortadas en trozos medianos
8 costillitas de cerdode cerdo
Jugo de 1 limón
1 sobre de caldo de carne en polvo
1/4 de pocillo de aceite
1 cebolla picada
1 cucharada de hojitas de romero picado
3 tomates peritas sin semillas y picados
2 tazas de agua a punto de ebullición
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de perejil […]

Ingredientes:
1 y 1/2  kilo de carré de cerdo
Sal, cantidad necesaria
Pimienta, cantidad necesaria
250 gramos  de ciruelas presidente
200 gramos de panceta ahumada
200 gramos de duraznos o damascos secos
3 puerros
Glaseado:
1 frasco de mermelada de durazno
2 cucharadas de mostaza  de Dijon
Caldo de carne para aligerar, cantidad necesaria
Preparación.:
Retirar el exceso de grasa del carré. Condimentar con sal y pimienta. Mechar […]

Ingredientes:
1 pemil de cerdo
Sal, cantidad necesaria
Pimienta negra en grano, cantidad necesaria
Clavos de olor, cantidad necesaria
200 gramos de azúcar rubia
Agua, cantidad necesaria
1/2 taza de mostaza
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de mayonesa
Varios:
1 lata de ananá en almíbar
20 cerezas al marraschino
Preparación:
Retirar el hueso del pemil. Disponer sobre una tabla el pemil con el hueso hacia arriba.  Electuar corles […]