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Ingredientes:
1 kilo de cordero cortado en trozos
150 gramos de panceta
2 cebollas
2 dientes de ajo
4 corazones de lechuga
1 ramito de hierbas
1 ramito de perejil picado
1 limón
1 cubito de caldo
Aceite, sal, pimienta y nuez moscada, cantidad necesaria
Preparación:
Pelar y cortar en láminas las cebollas. Cortar  la panceta en cubos y pelar los ajos. En  una cazuela de barro […]

Ingredientes:
Una buena pieza de cordero patagónico, recomendamos un gigot, un rack (costillar) o una paleta.
Para el pesto necesitaremos:
150 gramos de avellanas
 150 gramos de almendrass.
Ralladuras de 1 limón, 1 naranja y 1 lima
1 cabeza de ajo
1 brizna de romero, 1 de tomillo y 1 de orégano (todo fresco) y 5 hojas de albahaca fresca Aceite neutro […]

Ingredientes:
1/2 kilo de costillas de pechito de cordero
1 kilo de osobuco
1 zanahoria
1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón verde
3 cebollas
2 dientes de ajo
1 vaso de salsa de tomate
100 gramos de garbanzos
1 trocito de guindilla
4 huevos
aceite de oliva, cantidad necesaria
sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Poner en remojo los garbanzos desde la noche anterior, luego cocinar en agua con sal […]

Ingredientes:
450 gramos de carne de cordero magra, picada
2 rodajas de pan integral
1 cebolla picada y rehogada en rocío vegetal
1 cucharada de perejil fresco picado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de cilantro fresco, picado
1/2 cucharadita de garam masala
sal
pimienta de Jamaica
2 claras
rocío vegetal
Para acompañar.
200 gramos de repollo blanco cortado en juliana
Preparación:
En un bol colocar la carne, las […]

Ingredientes:
8 costillitas de cordero
sal y pimienta, a gusto
40 gramos de manteca
Para la mezcla de quesos:
1 huevo
100 gramos de queso gruyere rallado
40 gramos de jamón cocido
2 cucharadas de cebollín picado
2 cucharadas de crema batida
sal y pimienta, a gusto
Para acompañar:
3/4 kilo de zapallo
3/4 kilo de papas
1/2 kilo de tomates
4 cebollas de verdeo
100 centímetros cúbicos de aceite de […]

Ingredientes:
1 pata de cordero
sal y pimienta, a gusto
Para el fondo de cocción:
1 taza de caldo
3 hojas de laurel
Para la cobertura:
100 gramos de almendras
6 cucharadas de pan rallado
8 dientes de ajo picados
3 cucharadas de tomillo y perejil
3 cucharadas de queso rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de Jerez
sal y pimienta, a gusto
Para acompañar:
aceite de oliva
3 […]

Ingredientes:
1 pata de cordero
sal y pimienta a gusto
jugo de limón
1 diente de ajo picado
hierbas aromáticas
1 cucharada de manteca
aceite, cantidad necesaria
1 cebolla
1 zanahoria tierna
caldo de carne
Preparación:
Salpimentar la pata de cordero y frotarla con el ajo picado y el jugo de limón. En una asadera colocar la manteca y el aceite. Agregarle la cebolla y la zanahoria […]