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INGREDIENTES:
*   6 huesos con caracú
*   4 bifes americanos
*   2 plantas grandes de puerro
*   4 zanahorias
*   5 papas medianas
*   4 batatas
*   2 cebollas pinchadas con clavos de olor
*   1 planta de apio
*   1/2 kg de garbanzos hervidos
*   1 chorizo colorado
*   Sal gruesa y pimienta de molino
*   Hilo para atar
PREPARACIÓN:
Envolver cada pedazo de carne con hojas de […]

INGREDIENTES:
•   1 colita de cuadril
•   1 cucharada de mostaza Dijon
•   Sal y pimienta
CROCANTE:
•   1 cucharada de nueces
•   1 cucharada de almendras
•   1 cucharada de avellanas
•   1 cucharada de tomillo fresco
•   1 cucharada de romero
•   1 cucharada de pimienta negra
•   2 cebollas
•   200 gramos de hongos secos
PREPARACIÓN:
Salar la colita y untarla con la mostaza. Mezclar las […]

INGREDIENTES:
•   1 colita de cuadril
•   2 cucharadas de aceite de oliva
•   Sal y tomillo fresco, a gusto
PARA LA SALSA DE TOMATILLO:
•   8 tomates cherry, pelados y picados
•   2 chiles jalapeños (verdes) picados
•   1 ramito de cilantro
•   1/4 de copa de agua
•   1 cebollita picada
•   1 cucharadita de sal
PARA LA SALSA AVOCADO:
•   1 cucharada de aceite […]

INGREDIENTES:
•   1 pan de carne
•   2 tazas de espinacas hervidas y bien escurridas
•   4 cebollitas de verdeo en rodajitas
•   1 cucharada de queso rallado
•   4 fetas de queso semiblando
•   1/2 paquete de masa para strudel
•   60 gramos de manteca derretida
PREPARACIÓN:
Saltear la cebollita con la espinaca picada y el queso rallado. Cortar 8 cuadrados de masa […]

INGREDIENTES:
*   4 bifes de chorizo o de lomo
*   4 puñados de pimienta negra aplastada a cuchillo
*   1 cucharadita de manteca
*   4 papas
*   2 huevos
*   1 taza de crema
*   3 cucharadas. de queso rallado
*   Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Cubrir los bifes con la pimienta de ambos lados y presionar bien. Calentar una plancha, colocar la manteca y una […]

INGREDIENTES:
•  Carne picada: 250 gramos
•  Cebolla picada: 1
•  Huevo: 1
•  Miga de 1 pancito remojada en leche y escurrida
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Aceite: 1/2 pocillo
•  Flores de brócoli cocidas: 2 tazas tamaño té
•  Tomates peritas cortados en tiras: 4
•  Aceitunas verdes cortadas en rodajas: 2 cucharadas soperas
•  Fideos cortos cocidos al dente: 300 […]

INGREDIENTES:
Arroz, 1 taza
Carnaza de nalga, sin grasa ni nervios, 1/2 kg
Aceite, 6 cucharadas
Harina, para rebozar, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto
Cebollas picadas, 2
Zanahorias cortadas en rodajitas, 2
Papas chicas, peladas y cortadas en cuartos o en cubos, 4
Morrones cortados en tiras, 2 (sí es posible, de diferente color)
Zapallo, sin cáscara y cortado en cubos, 1 taza
Tomates […]

INGREDIENTES:
1 kilo de lomo, de la parte central, limpio
Sal y pimienta: a gusto
Aceite un tercio de taza
1 taza temaño té de vino dulce
1 ramito de hierbas compuesto
1 vaso de coñac
1 lata grande de ananá al natural
1 pocillo de mostaza
2 ó 3 tomates cortados en rodajas
3 cucharadas de azúcar negra

LAS CROQUETITAS DE PAPA:
1 kilo de papas […]

 
INGREDIENTES:
•   400 gramos de carne de ternera para guisar
•   500 gramos de carne de cerdo o  de gallina
•   100 gramos de garbanzos
•   1/2 chorizo
•   1 cebolla
•   1  choclo
•   400 gramos de calabaza
•   190 gramos de calabacín 
•   180 gramos de zanahorias
•   200 gramos de batata
•   200 gramos de chauchas
•   150 gramos de repollo
•   400 gramos de […]

INGREDIENTES:
•   1/2 vasito de vinagre
•   6 dientes de ajo
•   1 cebolla
•   2 hojas de laurel
•   1,5 kg de cabrito
•   1 vaso de vino tinto
•   1 vaso de agua
•   1 ramillete de tomillo
•   3 tomates maduros
•   5 papas
•   Aceite de oliva virgen y sal, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Preparar un adobo con aceite, vinagre, tres ajos pelados y machados, […]