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Ingredientes:
800 gramos de carne picada
2 huevos
1 taza de pan rallado
1/2 vaso de vino rosado
1  cucharada de perejil picado
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
Sal y pimienta
Para el relleno:
Ingredientes
50 gramos de manteca
1 cebolla picada
3  huevos batidos
1/2 taza de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Mezclar los ingredientes que no son del relleno y […]

Ingredientes para las albóndigas:
1/2 kilo de carne picada
1 huevo
1 rodaja de pan blanco o  integral, sin corteza y desmenuzado
2 cucharadas soperas de leche
2 cucharadas soperas de perejil
Sal y pimienta, a gusto
1 taza tamaño té de pan rallado
Aceite, (para untar la asadera), cantidad necesaria.
Ensalada, (para acompañar), a gusto
Salsa de ricota:
200 gramos de ricota
2 cucharadas soperas de mayonesa
1 […]

Ingredientes:
750 gramos de asado de tira
1 cubo de caldo de carne
2 dientes de ajo picado
1/2 pocillo de aceite
2 tazas tamaño té de agua a punto de ebullición
1 lata de tomates peritas
1 pimiento rojo picado
2 cucharadas soperas de perejil picado
1 cucharada sopera de harina
Preparación:
Proceder a cortar la tira de asado en trozos. Frotar los trozos de […]

Ingredientes:
2 conejos
1 litro o más de aceite de oliva
6 dientes de ajo
3 hojas de laurel
Tomillo fresco, unas remitas
Romero fresco, unas ramitas
Sal y pimienta, a gusto
6 tomates Raf
1 calabaza 
2 cebollas medianas
100 centímetros cúbicos de vino blanco 
2 cucharadas deperejil picado
4 cucharadas de queso parmesano rallado
4 cucharadas de pan rallado
Preparación:
Lavar los conejos, secarlos bien y cortarlos en cuartos. […]

Ingredientes:
Aceite, 1/2 pocillo
Tapa de nalga cortada en cubos, 400 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Cebolla picada, 1
Ajo picado, 2 dientes
Pimiento rojo picado, 1
Pimiento verde picado, 1
Pimentón dulce, 1 cucharada sopera rasa
Puré de tomate, 500 centímetros cúbicos
Ají molido, 1 cucharadita tamaño café
Caldo de verduras, 1 taza tamaño té
Choclo en grano, escurrido, 1 lata
Preparación:
Verter aceite en una cacerola  […]

Ingredientes:
6 cigalas
12 langostinos 
1/2 kilo de mejillones 
1 conejo 
1 pollo 
1 calamar
1 frasco de hongos variados, (en conserva)
1 cebolla
2 tomates rojos
1/2 litro de caldo de pollo
1 copita de Brandy
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal, a gusto
Para la picada:
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil fresco
6 ó 7 avellanas tostadas
1 rebanada de pan tostado o frito
5 gramos de […]

 
Ingredientes:
Nalga, paleta o cuadrada en un trozo, 1 kg
Sal y pimienta, a gusto
Cebolla picada, 1
Laurel, 1 hoja
Dientes de ajo picados, 3
Orégano seco, 1 cucharadita, (de té)
Ají molido, 1 cucharadita, (de café)
Agua caliente, cantidad necesaria
Papas peladas, cortadas en rodajas gruesas y cocidas bien firmes, 500 gramos
Manteca blanda, cantidad necesaria
Pan rallado, 2 cucharadas soperas
Para la fuente:
Manteca, cantidad […]

Ingredientes:
Aceite, 1/2 pocillo
Cebollas grandes cortadas en octavos, 2
Pimientos rojos cortados en tiras, 2
Tomates peritas sin semillas cortados en tiras, 2
Laure, 2 hojas
Sal y pimienta, a gusto
Ciboulette picada, 1 cucharada
sopera
Aceitunas negras descarozadas, 1/2 taza
Corre de cerdo sin hueso, 1 kg
Vino blanco, 1 taza
Para la asadera:
Aceite, cantidad necesaria
Preparación:
Verter el aceite en una cacerola y llevarlo a fuego […]

Ingredientes:
6 bifes angostos
Sal y pimienta, a gusto
1/2 pocillo de aceite
6 dientes de ajo picados
1/2 taza de agua caliente
3 manzanas rojas chicas
1 cucharada sopera de hojas de hinojo o eneldo picado
Preparación:
Salpimentar los bifes y dorarlos de ambos lados en una cacerola con aceite. Incorporar los dientes de ajo, el agua y las manzanas. Cocinar la preparación […]

Ingredientes:
6 medallones de lomo de 4 centímetros de alto
100 gramos de manteca
1 latita de paté
6 tajadas de jamón cocido
2 cebollas medianas
100 gramos de champiñones
1 cucharada colmada de harina
1 cucharada de extracto de carne
1 taza de vino
1 cubito de caldo de carne
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Atar los medallones de lomo y salpimentarlos. Colocar en una sartén […]