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Ingredientes:
2 pimientos verdes
200 centímetros cúbicos de leche
100 centímetros cúbicos de crema de leche
Sal y chile
4 huevos
4 cucharadas de queso rallado
1 taza de arvejas cocidas
4 tostadas de pan de campo
1 diente de ajo
4 tajadas de jamón
Preparación:
Pasar los pimientos por la llama o asarlos en el horno hasta que se chamusque la piel.  Retirarlos, envolverlos en papel […]

Ingredientes:
110 gramos de miel
Sal fina, a gusto
20 gramos de levadura fresca
130 gramos de harina de maíz
100 centímetros cúbicos de agua tibia, aproximadamente
100 centímetros cúbicos de leche tibia
1/4 de pocillo de aceite
350 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de anís en granos
100 gramos de pasas de uva
Harina (para espolvorear la mesa), cantidad necesaria
Aceite (para pincelar el […]

Ingredientes:
12 láminas de lasaña,
750 gramos de champiñones
300 gramos de espinacas congeladas
75 gramos de echalotes
15 gramos de setas secas
2 cucharadas de aceite de oliva
300 gramos de queso Philadelphia light
50 gramos de queso rallado light
Perejil fresco
Para la salsa bechamel ligera:
5 vasos de leche descremada
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
Nuez moscada rallada, sal y pimienta […]

Ingredientes:
1 colita de cuadril de 1 y 1/2 kilo
Para el relleno:
100 gramos de panceta cortada en un trozo
10 pepinillos agridulces
1 zanahoria cortada en bastones
1 morrón  rojo cortado en tira
1/2 pocillo de aceite
1 cubitode caldo de carne
1/2 taza de agua caliente
1 taza de vino blanco
Sal y pimienta, a gusto
Aderezo a la mostaza:
1 cucharada de mostaza
Jugo de […]

Ingredientes:
1/2 cucharada de gelatina sin sabor
1 pocillo de agua fría
250 gramos de manteca
1/4 litro de leche
50 gramos de azúcar molida
400 gramos de chocolate semiamargo cobertura o para taza
3 huevos
Hojas de menta, a gusto
Almíbar de menta:
1 taza de azúcar molida
1/2 taza de licor de menta
Para los moldes:
Manteca derretida, cantidad necesaria
Preparación:
Hidratar la gelatina en el agua fría. […]

Ingredientes:
1 taza de aceite
1/2 kilo de filetes de pescado sin espinas cortados  en trozos
2 dientes de ajo picados
1 cebolla grande cortada en ruedas
4 tomates peritas sin semillas cortados en octavos
1 morrón  rojo cortado en juliana
1 morrón amarillo cortado en juliana
1/2 taza de perejil picado
1 cucharadita de ají molido
3 papas peladas y cortadas  en rodojas de […]

Ingredientes:
1 y 1/2 kilo de peceto
Sal, cantidad necesaria
Pimienta negra molida, cantidad necesaria
Relleno:
30 gramos de hongos secos
100 centímetros cúbicos de vino blanco
2 cucharadas de manteca
2 echalottes
2 puerros
800 gramos de espinacas
Sal, cantidad necesaria
Pimienta negra molida, cantidad necesaria
1 cucharada de tomillo fresco
150 gramos de ricota
100 gramos de lomito ahumado en trozo
1 huevo
Cubierta:
50 gramos de manteca
1 cebolla
1 zanahoria
1 taza […]

Ingredientes:
800 gramos de calabaza
1/2 kilo de zanahorias tiernas
Perejil, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Raspar las zanahorias con un cuchillo afilado y lavarlas bien. De la calabaza, retirar la cascara, las fibras y las semillas. Cortar las hortalizas en bastoncitos gruesos, en forma de patatas fritas. Cocinar las zanahorias al vapor […]

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 pizca de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de especias molidas
2 cucharadas de perejil picado
100 gramos de jamón crudo picado
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de queso rallado
2 huevos
Cerveza blanca, cantidad necesaria
Preparación:
Colocar en un bol la harina, la sal, el polvo para hornear, las especias, el perejil y el jamón crudo. […]

Ingredientes:
12 tapas de empanaditas para copetín
Ingredientes para el relleno:
6 blancos de puerros
Aceite, cantidad necesaria
Harina,cantidad necesaria
2 huevos duros picados
100 gramos de aceitunas verdes descarozadas y picadas
1 pizca de nuez moscada
Preparación:
Picar finamente la parte blanca de los puerros, rehogarlos en una sartén con aceite, tapada, para que queden transparentes. Espolvorearlos con un poco de harina y remover […]