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INGREDIENTES:
•  1/2 kilo de tomates peritas
•  1 y 1/2 taza tamaño té de azúcar
•  Jugo de 1/2 limón
PREPARACIÓN:
Trocear los tomates en cuartos y eliminar el jugo y las semillas y licuar. Volcar en un tamiz o pasatodo y tamizar bien. Colocar la pulpa en una cacerola y añadir el azúcar y eljugo de limón. Cocinar […]

INGREDIENTES:
3 mangos
200 gramos de azúcar
150 cm3 de jugo de limón
200 cm3 de agua
600 cm3 de jugo de naranja
PREPARACIÓN:
Realizar un almíbar con el jugo de limón y los 200 gramos de azúcar. Incorporar los mangos cortados en cubos pequeños. En otra cacerola realizar un almíbar con el agua, el jugo de naranja y el azúcar restante. […]

DURABILIDAD:
8 meses. Una vez abierta mantiene sus propiedades.
INGREDIENTES:
1 kilo de bananas peladas
700 gramos de azúcar
2 limones
2 naranjas
4 clavos de olor
PASOS PREVIOS:
Lavar los limones y las naranjas, cepillándolos.
Lavar y pelar las bananas.
PREPARACIÓN:
Cortar las bananas en trozos pequeños y colocarlas en una cacerola. Agregar el azúcar y el  jugo de los limones. Exprimir las naranjas e incorporar […]

INGREDIENTES:
1 Kilo de membrillos frescos
800 gramos de azúcar
Agua
1 rama de canela
PREPARACIÓN:

Lavar muy bien los membrillos y con un pincel duro quitarles la pelusilla que pueda quedar  en la piel. Cortar en cuartos, y retirar el centro y las pepitas. Colocar en una cacerola  cubiertos con agua junto con la canela y cocinar hasta que estén […]

Ingredientes:
Frutillas, 1 kilo
Limones, 2
Azúcar, 750 gramos
Preparación:
Lavar las frutillas y sacarles los cabitos. Cortarlas por la mitad. Lavar muy bien los  limones cepillándolos. Pelarlos reservando la piel, (sin la parte blanca), de uno de ellos.  Cortar la piel de los limones en fina Juliana, colocarla en una cacerolita con agua y  llevarla a punto de ebullición. […]

Ingredientes
Naranjas, 10
Limones verdes, 2
Azúcar, cantidad necesaria
Ralladura de 1 limón
Preparación:
Lavar y cepillar las frutas. Pelar las naranjas y cortarlas a vivo. Pesarlas y colocarlas  en un recipiente de vidrio con tapa. Rallar los limones y exprimirlos. Tomar el mismo peso  de azúcar que de naranjas y ponerla sobre éstas. Tapar y dejar macerar durante 2 horas.  […]

Ingredientes:
Quinotos cortados en rodajas, 1 kilo
Agua, 1 taza
Naranjas, (jugo y ralladura, sin los hollejos), 2
Azúcar, 700 gramos

Colocar las rodajas de quinoto en una cacerola y agregarles el agua junto con el jugo y la  ralladura de las naranjas. Cocinar durante 15 minutos hasta que las cáscaras estén tiernas.  Incorporar el azúcar y bajar el fuego. […]

Ingredientes:
Mandarinas, 1/2 kilo
Jugo de 1 limón
Agua, 850 centímetros cúbicos
Azúcar, 700 gramos
Preparación:
Lavar muy bien las mandarinas, cepillándolas. Quitarles a  las cáscaras, la parte blanca de   y reservar las partes de color. Retirarles las semillas. Colocar las semillas en una  bolsita de tela. Cortar las mandarinas en trozos. En una cacerola, colocar 850 centímetros  cúbicos de agua […]

Ingredientes:
Kiwis, 1/4 kilo
Uvas, 1/2 kilo
Azúcar, 400 gramos
Licor de uva, 2 cucharadas
Preparación:
Lavar bien las frutas. Pelar los kiwisy cortarlos en trozos. Pasar las uvas por un tamiz.  Colocar todos los ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego suave hasta lograr una  preparación espesa a punto mermelada (se obtiene a 108° C). Retirarla del fuego y […]

Ingredientes:
Leche, 1 y 1/2litro
Azúcar, 500 gramos
Crema de leche, 1/2 litro
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita (de café)
Agua, 1/4 de pocillo
Esencia de vainilla, 1 cucharadita (de café)
Glucosa, 1 cucharadita (de café)
Preparación:
Volcar 700 centímetros cúbicos de leche en una cacerola y llevarla a punto de ebullición.  Bajar el fuego y mantener el hervor durante algunos minutos. Ligar el […]