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INGREDIENTES:
•  Filetes de pescado sin espina (brotóla o merluza): 500 gramos
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Jugo de 1/2 limón
•  Aceite: 1 cucharada sopera
•  Ajo picado: 1 diente
•  Cebolla picada: 1
•  Zanahorias ralladas: 2
•  Arvejas escurridas: 1 lata
•  Perejil picado: 1/2 pocillo
•  Huevos: 3
•  Manteca (para untar): cantidad necesaria
•  Pan rallado (para espolvorear): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Condimentar […]

INGREDIENTES:
•  Pulpo: 1 kilo
•  Cebolla: 1 grande
•  Agua: cantidad necesaria
•  Aceite: 1/2 pocillo
•  Ajo picado: 2 dientes
•  Cebolla cortada en cuartos: 1
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Azafrán: 1 cápsula
•  Condimento para pescado: 1 sobre
•  Agua caliente: 250 cm3
•  Papas noisette o papines: 300 gramos
•  Flores de brócoli: 200 gramos
PREPARACIÓN:
Lavar muy bien el pulpo para […]

INGREDIENTES:
4 vieiras
16 gambas 2 puerros
1 limón
1 diente de ajo
Coñac
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Se abren las vieiras con la ayuda de un cuchillo de hoja fuerte, se separan las valvas, se extrae la vieira y se limpia retirando las partes oscuras, la bolsa de color marrón que contiene los interiores y el cartílago unido al músculo. […]

INGREDIENTES:
Atún en aceite escurrido: 1 lata
Cebolla picada: 1 chica
Huevo: 1
Avena fina: 1/2 taza tamaño té
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Sal y pimienta: a gusto
Aceite (para la plancha o sartén): cantidad necesaria
PARA SERVIR:
Pan para hamburguesas: 2
Mayonesa: cantidad necesaria
Lechuga cortada en juliana: a gusto
Tomate cortado en rodajas: a gusto
PREPARACIÓN:
Mezclar el atún, la cebolla, el huevo, la avena y […]

INGREDIENTES:
•  Sal y pimienta blanca: a gusto  
•  Filetes de lenguado sin espinas: 4
•  Jengibre en polvo: 1 cucharadita tamaño café
•  Clavo de olor: 1 pizca
•  Nuez moscada: a gusto
•  Harina (para rebozar): cantidad necesaria
•  Aceite (para untar y para rociar): cantidad necesaria
•  Semillas de sésamo negro (para espolvorear): 1 cucharada sopera
•  Perejil picado (para espolvorear): […]

INGREDIENTES:
Gelatina sin sabor: 2 sobres
Agua: 1 pocillo
Atún: 2 latas chicas
Mayonesa: 1/2 taza tamaño
Cebolla picada finamente: 1
Crema de leche: 200 cm3
Sal y pimienta: a gusto
Aceite (para el molde): cantidad necesaria
Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Hidratar la gelatina en agua y disolver a baño María. Reservar. Colocar el atún, la mayonesa y la cebolla en la licuadora. […]

INGREDIENTES:
Filetes de merluza grandes: 4
Sal y pimienta: a gusto
Jugo de 1/2 limón
Harina: 1/2 taza tamaño té
Copos de papa: 1/4 taza tamaño té
Aceite (para la asadera y para rociar): cantidad necesaria
Hojas de eneldo (para decorar): cantidad necesaria
PARA LA SALSA:
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla picada: 1
Pimiento verde picado: 1
Sal y pimienta: a gusto
Tomates peritas sin semillas y cortados […]

INGREDIENTES:
Postas de pescado (puede ser cazón, atún o salmón): 4
Sal y pimienta: a gusto
Jugo de 1 limón
Aceite: 2 cucharadas soperas
Puré de tomate: 1 lata
Perejil o cilantro picado: 1 cucharada sopera
Perejil o cilantro picado (para espolvorear): a gusto
Queso rallado (para espolvorear): a gusto
Hojitas de cilantro o perejil (para decorar): 1
PARA LA CREMA DE ACELGA:
Manteca: 2 cucharadas […]

INGREDIENTES:
•   750 gramos de filetes de pescado  
•   Cantidad necesaria de leche
•   1/2 taza de perejil picado  
•   1 ají verde
•   2 tomates medianos
•   2 cucharadas de apio picado  
•   21 gramos de gelatina sin sabor
•   250 cm3 de vino blanco seco 
•   Cantidad necesaria de pimienta de Cayena 
•   1 cucharadita de curry 
•   Cantiodad necesaria de sal
•   1 pote […]

INGREDIENTES:
•  Filetes de pescado firme (abadejo, brotóla, merluza): 500 gramos
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Ajo picado: 1 diente
•  Jugo de 1 limón
•  Cebollitas en vinagre: 150 gramos
•  Pepinillos agridulces: 150 gramos
•  Tomates cherry: 150 gramos
•  Aceite: 3 cucharadas soperas
•  Hojas verdes (para acompañar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar el pescado en una fuente y condimentarlo con sal, […]