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Ingredientes:
Manteca, 30 gramos
cebolla mediana, 1
Puerro, 1
Papas grandes, 2
Caldo de pollo, 1 litro
Berros frescos sin tallos, 1 kilo
Sal y pimienta, a gusto
Nuez moscada en polvo, a gusto
Brotes de remolacha, (para decorar)
Crema de leche, (opcional) 200centímetros cúbicos
Preparación:
Pelar la cebolla y el puerro y picarlos finamente. Pelar las papas, cortarlas en dados y  picar ligeramente los berros. Derretir […]

Ingredientes:
2 puerros 
1 cebolla
1  papa
4 cucharadas de aceite y 1/2  pocillo
Sal y pimienta negra, a gusto
1 melón  de 1/2 kilo
1 litro de caldo o agua
8 rebanadas de pan
125 gramos de jamón crudo (en fetas o en trozo)
1 pocillo de crema de leche, (opcional)
Preparación:
Lavar y picar los puerros y la cebolla. Pelar las papas y cortarlas en […]

Ingredientes:
Espinaca cocida y exprimida, 1 taza tamaño té
Leche, 3 tazas tamaño té
Harina, 3 cucharadas soperas
Manteca, 2 cucharadas soperas
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Pan integral, 4 rebanadas
Preparación:
Colocar la espinaca, la leche, la harina y la manteca en la licuadora y licuar. Pasar a una  cacerolita. Llevar a fuego medio y cocinar, revolviendo continuamente, hasta formar […]

Ingredientes:
Coliflor mediana, 1
Manteca, 100 gramos
Cebolla picada, 1
Sal y pimienta, a gusto
Harina, 4 cucharadas soperas
Leche, 1/2 litro
Caldo de gallina, 1/2 litro
Crema de leche, 400 centímetros cúbicos
Perejil picado, a gusto
Preparación:
Separar las flores de coliflor y lavarlas muy bien. Retirarles las partes duras de los  tallos. Cocinarlas en agua con sal a punto de ebullición, hasta que estén  […]

Ingredientes:
Queso tipo parmesano o provolone rallado, 4 cucharadas soperas
Yemas, 4
Fécula de maíz, 2 cucharadas soperas
Leche, 3/4 de litro
Caldo de carne, 3/4 de litro
Sal y pimienta, a gusto
Para espolvorear:
Perejil picado, a gusto
Para acompañar:
Croútons de pan, a gusto
Preparación:
Colocar en la lícuadora el queso, las yemas y la fécula de maíz disuelto en la leche.  Licuar. Pasar la […]

Ingredientes:
Avena gruesa, 1/2 taza
Agua, aproximadamente 500 centímetros cúbicos
Cebollas medianas picadas, 2
Dientes de ajo picados, 2
Tallos de apio picados, 3
Aceite, 3 cucharadas soperas
Sal fina, a gusto
Champiñones frescos comunes, 100 gramos
Brotes de soja, 100 gramos
Cebolla de verdeo picada, 1/2 taza
Preparación:
En un bol, remojar la avena con un vaso de agua. Rehogar las cebollas, los dientes de ajo […]

Ingredientes:
750 gramos de puerros
500 gramos de calabaza
1 y 1/2 litro de caldo de pollo
2 cucharadas de manteca
250 centímetros cúbicos de crema de leche
100 gramos de jamón crudo (en una rodaja)
Preparación:
Pelar los puerros y la calabaza, cortarlos en trozos pequeños. Derretir la manteca en una  cacerola o cazuela grande y rehogar las verduras a fuego lento […]

Ingredientes:
1/2 kilo de merluza
1/2 kilo de corvina
1/2 kilo de besugo
1/2 kilo de lenguado
1/2 kilo de langostinos
1/2 kilo de camarones
1 kilo de mejillones
3 litros de agua
1 cubito de caldo de verduras
1 cebolla
3 dientes de ajo pelados
3 tomates
1/2 taza de aceite
1 taza de vino blanco seco
1 ramito compuesto
1 cucharada de perejil picado
1 ramita de hinojo
1 puerro
1 dedalito […]

Ingredientes:
1 kilo  de remolacha cruda
2 kilos  de tomates maduros
1/2 kilo de cebolla 
3 cucharadas  de aceite
1 cucharada  de vinagre
Sal, a gusto
200 centímetros cúbicos  de crema de leche
Preparación:
Hervir la remolacha en agua con sal hasta  que se note cocida. Una vez fría, pelar y  cortar en trozos. Lavar los tomates, cortarlos en trozos y colocar todo en […]

Ingredientes:
1/2 kilo de arvejas
1/4 kilo de chauchas
3 puerros
100 gramos de zanahorias
1/2 planta de lechuga
1/4 kilo de papas
1 hueso de chiquizuela (hueso de la rodilla de la vaca)
1 cucharada de margarina
1 cubito  de caldo de carne
Preparación:
En una olla con agua hirviendo y sal, poner todas las verduras lavadas, peladas y cortadas en trozos pequeños. Cuando rompa […]