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• Nuestra cocina se destaca entre todas las de Latinoamérica por su gran variedad y riqueza.

• Los frutos de la tierra y la excelencia de sus carnes, por sus caracteres propios, son famosos en el mundo entero.

• La cocina criolla se saborea más auténticamente en el interior del país, ya que allí es donde se preparan las mejores humitas, carbonadas, locros y empanadas al mejor estilo tradicional.

• Por último debemos acotar que la influencia de la cocina italiana y española se detecta en la preparación de los platos típicos, ya que las corrientes inmigratorias que llegaron a fines del siglo XIX, se han asimilado perfectamente al suelo y dejaron, por supuesto, su toque personal también en la gastronomía.

Bizcochitos con grasa

Ingredientes.

• 2 tazas de harina ( 240 gramos)

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 5 cucharadas de grasa vacuna ( 75 gramos)

• 1/3 de taza de agua fría

Preparación:

• Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.

• Se agrega la grasa bien fría y se mezcla  con un tenedor.

• Se le añade el agua y se amasa ligeramente.

• Se estira la masa dejándola de 1/2 centímetro de espesor y se cortan los bizcochitos con un cortapastas redondo.

• Pincharlos con un tenedor, colocarlos en una placa enmantecada y enharinada y cocinarlos en horno caliente durante 15 minutos.

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