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Sobre gustos y regiones…

Así como el asado es considerado nuestro plato típico por excelencia, las empanadas también gozan de este distinguido lugar en nuestra gastronomía. Reinan en las mesas de todo el país, y según las regiones tienen distintas características.

Empanadas catamarqueñas: Se hacen con carnaza cortada a cuchillo, cebolla y se les añade  papas, pasas de uva, huevo duro y aceitunas. Se condimentan con pimentón y ají molido.

Empanadas cordobesas: Se  preparan con bola de lomo o carnaza picada, cebolla de verdeo, tomates, ají morrón, zanahorias, pasas de uva, aceitunas, huevo duro, comino y pimentón.

Empanadas mendocinas: Se  realizan con carne picada, cebolla blanca, pasas de uvas, huevo duro, orégano y pimentón.

Empanadas pampeanas: Se preparan con nalga cortada en trocitos, cebolla de verdeo, comino, pimentón, maníes tostados ( molido grueso), huevo duro y aceitunas.

Empanadas salteñas: Las  realizan con carne de nalga, grasa de pella, cebolla en cabeza, comino, pimentón, papas, huevo duro y cebolla de verdeo.

Empanadas santiagueñas: Se preparan con carnaza cortada en trocitos, vinagre, cebolla blanca, cebolla de verdeo, pasas de uvas y huevo duro.

Empanadas sanjuaninas: Se usa carne de nalga, cebolla de verdeo, cebolla blanca, pimienta, tomates, aceitunas verdes, ají molido y pimentón.

Empanadas tucumanas: Se  hacen con bola de lomo cortada a cuchillo, pasas de corinto, huevo duro, cebolla de verdeo, cebolla blanca, pimentón, comino y ají molido.

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