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Son budincitos transparentes, hechos con gelatina clarificada, que encierran discos de morrón, tajadas de aceitunas y dados de pollo y se completan con una pasta de jamón. Se sirven con alguna ensalada.

Los ingredientes para esta receta serán 200 gr. de jamón cocido, 2 supremas de pollo sin piel hervidas, 1 cucharada de jugo de cebolla, 2 yemas de huevo duro, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharadita de mostaza, ¼ de taza de crema de leche, sal y pimienta a gusto, 1 y ½ litro de gelatina clarificada, 1 lata chica de morrones al natural, 50 gr. de aceitunas negras, 50 gr. de aceitunas verdes.

Para la preparación se deberá enjuagar con agua fría los moldecitos para áspics que haya elegido, sin secarlos. Luego se verterá en cada uno de ellos la gelatina liquida clarificada, a fin de formar una capa de ½ cm. Aproximadamente. Coloque los moldecitos en la heladera hasta que la gelatina se solidifique. Mientras recortar los morrones en forma de discos chicos. Mojarlos en la gelatina liquida y pegarlos en el centro de la base de cada molde, con la parte del derecho en contacto con la gelatina.
Cortar las aceitunas verdes y las negras en tajaditas, con las que se deberá imitar los pétalos de una flor.

Mojar los pétalos en gelatina liquida y pegarlo alrededor de cada disco de morrón, y luego decorar así todos los moldecitos y estacionarlos en la heladera hasta que la preparación este bien firme. Mientras tanto, cortar las supremas en daditos. Retirar los moldecitos de la heladera y llenarlos hasta sus 2/3 con los daditos de pollo. Verter en los moldecitos la gelatina y colocarlos nuevamente en la heladera. Procesar el resto de los ingredientes, agregarles la crema de leche y agregarlo a los moldecitos y terminarlos con más gelatina. Servir con una ensalada de preferencia.

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