INGREDIENTES:
• Repollo blanco cortado en Juliana: 200 gramos
• Tomates peritas sin semillas y cubeteados: 2
• Pimiento verde (sin semillas ni nervaduras) picado: 1
• Cebolla picada: 1
• Longaniza tierna sin piel, cortada en cubos: 750 gramos
• Aceite: 1 pocillo
• Huevos: 6
• Harina leudante: 2 tazas
• Queso rallado: 2 cucharadas soperas
• Sal y pimienta: a gusto
• Aceite (para untar): cantidad necesaria
PARA ESPOLVOREAR:
• Queso rallado: 3 cucharadas soperas
PREPARACIÓN:
En un bol grande, colocar el repollo, los tomates, el pimiento, la cebolla y la longaniza. Agregar el aceite y los huevos desligados. Mezclar e incorporar la harina, previamente ligada con las 2 cucharadas de queso rallado. Salpimentar a gusto y mezclar. Colocar la preparación en un molde desmontable de 22 cm de diámetro, previamente untado con aceite. Espolvorearle el queso rallado y llevarla a horno precalentado, a temperatura moderada, hasta que se tome un suave color dorado o hasta que esté cocido.
