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Ingredientes:

2 latas de champignons
3 tajadas de lomito
2 dientes de ajo
240 gramos de queso crema
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de perejil picado
14 gramos de gelatina sin sabor
1 clara de huevo
sal, pimienta y ketchup, a gusto

Preparación:

Poner en la procesadora los champignons, el lomito, el ajo,  el perejil y procesar. Colocar en un bol los ingredientes procesados y mezclar con el queso crema y la mayonesa. Aparte hidratar la gelatina en 150 centímetros cúbicos de agua fría, llevar al fuego hasta que rompa el hervor, retirar y dejar enfriar. Luego, incorporar la gelatina fria a la preparación de champignons, revolviendo en forma envolvente hasta integrar bien. Batir la clara hasta punto nieve y agregar a la preparación anterior, mezclando suavemente. Condimentar con sal, pimienta y ketchup. Verter la preparación en una budinera aceitada y forrada la base con un papel manteca aceitado. Llevar a la heladera hasta que solidifique. Para desmoldar, pasar  el  molde por agua caliente. Decorar con tomatitos cherry, fetas de jamón, champignons y hojas de lechuga.

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