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La elaboración de las patatas con mayonesa y anchoas

blogerredas 10 Marzo, 2011 1

patatas



Uno de los mejores platos en el verano es la creación de las patatas con mayonesa y las anchoas. El mismo no se sirve caliente, por lo cual no aumentará nuestra temperatura corporal, en climas que son muy elevados. Los ingredientes que se necesitan para la realización de esta receta son un pepino mediano, un pimiento rojo de lata, una lata de anchoas en aceite, un huevo duro, dos cucharadas de leche fría, dos cucharadas de alcaparras, tres tomates duros, ocho patatas medianas, 100 gramos de aceitunas deshuesadas, el zumo de un limón y sal.

Lo primero que hay que hacer es la mayonesa y se tiene que reservar al fresco. Luego, se tienen que lavar las patatas enteras sin pelar, y se deben colocar dentro de un cazo con agua fría que las cubra apropiadamente. Todo esto se tiene que dejar cocer durante aproximadamente 30 minutos, según la clase de la patata que se esté utilizando. Cuando las mismas ya estén cocidas se las tiene que dejar enfriar un poco, se pelan y se tienen que cortar en rodajas.

El siguiente procedimiento involucra a las alcaparras que se tienen que mezclar con la mitad de la mayonesa, y se tienen que pelar y cortar en rodajas. ES importante que se mantengan todos los componentes cortados en rodajas. Lo mismo se debe hacer con el pepino y se tiene que salar ligeramente y se pone en un plato durante media hora para que suelte el agua.

Para concluir, hay que decir que se tiene que mezclar la mayonesa con las patatas y el pepino, y ambos elementos se tienen que colocar dentro de una fuente redonda en forma de domo. Esto se tiene que recubrir con el resto de la mayonesa sin alcaparras, que ya tienen que estar reservadas.