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El pollo asado con naranjas es un plato que no requiere de muchos componentes, pero sí de mucho trabajo. Los ingredientes que se necesitan son dos cucharadas de buen coñac, 50 gramos de manteca de cerdo, dos lonchas de bacon, un manojo de berros, cuatro naranjas que tengan demasiado jugo, un pollo, sal y pimienta. Todos estos elementos sirven para hacer la receta para seis personas, y el pollo debe tener entre un kilo y medio y 1.750 gramos.Lo primero que hay que hacer es salar por dentro y por fuera antes de poner a asar el pollo, mientras que se le pone un poco de pimienta molida. Esto servirá para darle un sabor único y delicioso a la receta de pollo con naranjas. Luego, dentro de un cazo pequeño se tiene que calentar el coñac durante unos minutos, y se tiene que prender con una cerilla. Una vez que el mismo ardió un poco se tiene que verter dentro del pollo, y también se tiene que introducir en él los gajos de naranja pelados. Todos los gajos deben estar separados.

En el momento en el que se decide que se va a asar, se tiene que prender el horno cinco minutos antes. El pollo debe estar atado y se tiene que poner una loncha de bacon arriba y otra abajo. Esto tiene que estar untado con manteca de cerdo y se tiene que meter en el horno. Toda esta mezcla se asará a horno mediano durante aproximadamente 20 minutos por cada kilogramo que se haya introducido dentro del horno.

Por último, hay que decir que mientras se va asando se tiene que ir rociando de vez en cuando con el jugo de naranja y se le tiene que dar la vuelta.

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