Pudin de zanahorias a la boloñesa

pudin de zanahorias a la boloñesa

INGREDIENTES:

Leche: 1 taza tamaño té
Zanahorias cocidas: 6
Huevos: 4
Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
Sal, pimienta, tomillo y orégano: a gusto
Manteca (para el molde): cantidad necesaria
Hierbas (para decorar): a gusto

PARA LA SALSA:

Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla picada: 1
Sal y pimienta: a gusto
Carne picada: 500 gramos
Puré de tomate: 500 cm3
Perejil picado: 1 cucharada sopera

PREPARACIÓN:

Salsa. Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Adicionar la cebolla y una pizca de sal y rehogar hasta que esté transparente. Agregar la carne. Cocinar, mezclando continuamente, hasta que cambie de color. Incorporar el puré de tomate, sal, pimienta y perejil. Dejar cocinar a fuego suave hasta que la salsa espese. Retirar y reservar. Pudín. Poner la leche, las zanahorias y los huevos en la licuadora. Agregar el almidón de maíz. Licuar hasta integrar. Retirar. Condimentar con sal, pimienta, tomillo y orégano a gusto. Pasar a una fuente para horno previamente enmantecada. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos. Servir con la salsa y decorar con hojas de hierba fresca.

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