INGREDIENTES:
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla picada: 1
Flores de brócoli cocidas: 150 gramos
Queso tipo Mar del plata rallado: 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta a gusto
Supremas de pollo: 4 grandes
Jamón cocido: 4 fetas
Manteca (para la asadera): cantidad necesaria
Manteca derretida (para pincelar): 2 cucharadas soperas
Pan rallado (para espolvorear): 4 cucharadas soperas
Perejil picado (para espolvorear): 2 cucharadas soperas
PREPARACIÓN:
Verter aceite en una cacerola, llevar a fuego suave y rehogar la cebolla y las flores de brócoli. Retirar. Agregar el queso rallado. Salpimentar, mezclar y reservar. Filetear las supremas, abriéndolas pero sin llegar a separarlas. Colocar, encima, una feta de jamón y un poco de la preparación reservada. Arrollar y sujetar con palillos. Ubicar los arrolladitos en una asadera para horno untada con manteca y pincelarlos con manteca derretida. Espolvorear con pan rallado y perejil. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada, cubiertos con papel de aluminio, por 20 minutos. Retirar el papel y volver a llevar al horno hasta dorar. Retirar y servir de inmediato.
