Sándwiches triples de panqueques

san

Ingredientes para la pasta de panqueques:

Leche, 1 y 1/2 taza tamaño té
Harina, 1 y 1/2 taza tamaño té
Huevos, 3
Sal, 1 cucharadita tamaño té
Manteca a temperatura ambiente, 50 gramos
Aceite, (para untar), cantidad necesaria

Para el relleno:

Mayonesa, 1 taza tamaño té, aproximadamente
Lechuga cortada en juliana, 1 planta
Tomates peritas cortados en rodajas, 6
Jamón cocido en fetas, 500 gramos

Preparación:

Colocar los ingredientes de la pasta de los panqueques en la licuadora y licuar hasta  integrar. Retirar. Pasar a un bol y dejar reposar en heladera, cubierto con papel film,  por 30 minutos. Retirar. Colocar un poco de la pasta en una sartén mediana untada con  aceite. Cocinar de un lado hasta que comience a desprenderse de los bordes, dar vuelta, y  terminar de cocinar del otro. Retirar. Disponer en un plato. Continuar hasta terminar con  la pasta sin que queden muy finos. Untar un panqueque con un poco de mayonesa. Poner, por  encima, un poco de lechuga, tomate y jamón. Cubrir con otro panqueque untado con mayonesa.  Disponer, encima, otro poco de los ingredientes y volver a cubrir con otro panqueque  untado. Realizar sandwiches triples hasta terminar con todos los ingredientes Servir  cortados al medio o en cuartos.

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