Sukiaki

Publicado por admin
17 Marzo, 2009

sukiaki

INGREDIENTES:

Manteca: 50 gramos
Nalga cortadaen cubos pequeños: 250 gramos
Sal: a gusto
Cebollas cortadas en juliana: 2
Zucchini cortado en rodajas finas: 1 chico
Zanahoria cortadas en rodajas finas: 1 chica
Hojas de akusay: 6
Hongos shitaky: 1/2 taza tamaño té
Cebollas de verdeo picadas: 2
Fideos de arroz cocidos: 200 gramos

PARA LA SALSA:

Agua: 400 centímetros cúbicos
Condimento a base de pescado (hondashi): 1 cucharada tamaño postre
Salsa de soja: 100 centímetros cúbicos

PREPARACIÓN:

Colocar la manteca en una sartén grande y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar la carne previamente condimentada con sal y dorar completamente. Adicionar las cebollas y mezclar. Agregar el zucchini, la zanahoria, las hojas de akusay, los hongos, las cebollas de verdeo y los fideos de arroz. Mezclar y cocinar 1 minuto. Retirar y servir con la salsa.

SALSA:

Disolver el condimento para pescado en el agua y llevar a fuego medio. Calentar sin que llegue a hervir. Adicionar la salsa de soja, retirar y servir. Se puede agregar al caldo 1/2 pocillo de mirin o sake.

NOTA:

El mirin, el sake, los fideos de arroz y el hondashi se consiguen en las casas de venta de productos orientales.