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INGREDIENTES PARA LA MASA:

•  Harina: 1 y 1/2 taza tamaño té
•  Harina integral: 1/2 taza tamaño té
•  Sal: 1 cucharadita tamaño postre
•  Polvo para hornear: 1 cucharada sopera
•  Azúcar: 1 cucharadita tamaño té
•  Manteca: 50 gramos
•  Crema de leche: 200 cm3
•  Huevo: 1
•  Huevo (para pincelar): 1

PARA EL RELLENO:

•  Manteca: 25 gramos
•  Cebolla picada: 1/2
•  Sal: una pizca
•  Jamón cocido picado: 100 gramos
•  Choclo en grano amarillo escurrido: 1 lata
•  Palmitos: 1 lata chica
•  Mostaza: 1 cucharada sopera
•  Agua: media taza tamaño té
•  Aceitunas verdes descarozadas y cortadas en ruedas: 1 pocillo
•  Perejil picado: 1 pocillo
•  Pan rallado: 1 pocillo

PREPARACIÓN:

Masa. Colocar las harinas y la sal en un bol. Mezclar Agregar el polvo para hornear, el azúcar, la manteca, la crema y el huevo. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa tierna. De ser necesario, adicionar un poco más de harina o leche. Envolver la masa en un papel film y reservar en la heladera. Relleno. Poner la manteca en una sartén y llevar a fuego medio hasta fundir. Adicionar la cebolla y una pizca de sal. Rehogar unos minutos. Añadir el jamón, el choclo y los palmitos picados. Mezclar la mostaza con el agua y adicionar a la preparación anterior. Mezclar y dejar reducir un poco el líquido. Retirar del fuego. Incorporar las aceitunas, el perejil y el pan rallado. Mezclar. Dejar enfriar y reservar. Armado. Retirar la masa de la heladera y estirarla hasta obtener una forma redonda. Colocar el relleno en el centro y doblar como si fuese una empanada. Realizar un repulgo y disponer en una asadera. Pincelar con huevo y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos o hasta que la masa esté cocida y dorada.

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