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Especias:

Son elementos con gran concentración de sabor y pueden actuar como reemplazante natural de la sal. Además deesta última, entre las especias podemos nombrar, todas las clases de pimienta, pimentón, clavo de olor, jengibre, etc.

Hierbas:

Tienen funciones de condimentos y, en muchas ocasiones producen beneficios medicinales. Si bien es posibleadquirirlas secas o secarlas por nuestros propios medios. Su sabor es mayor cuando se las consume frescas. En este grupo podemos nombrar algunas como albahaca, laurel, tomillo, comino, perejil, salvia, romero, ajedrea, eneldo, orégano, ajo, etc.

Vinagre:

Es un condimento esencial de los aderezos y vinagretas actuando como conservante de sabor agrio. Se elabora con jugo de uva o de manzana.

Aceite:

Es un líquido grasoso, de color verde amarillento que se obtiene de la prensada de aceitunas, semillas de cereales como la soja, el maíz o el girasol, como también de uva. Su utilización es común en todo el mundo. Es un condimento básico en las ensaladas, frituras, vinagretas o carnes al horno.

 Limón:

Es muy similar al vinagre y ayuda a conservar el sabor agrio. Es bueno acompañando pescados, ensaladas y marinadas para carnes blancas. También se emplea en postres dulces.

Ajo:

Es una de las especias más buscadas. Usado en su justa medida beneficia el gusto de muchos ingredientes. Adem.as, tiene muchas propiedades medicinales.

Cebolla:

Se emplea para condimentar salsas, aliños, carnes, etc. Aquellas personas que busquen un sabor menos potente, la puede reemplazar por el puerro.

 

Vinagretas:

Las vinagretas son salsas líquidas que se elaboran a partir de vinagre, aceite, sal, pimienta y diferentes hierbas. Se emplean en ensaladas y carnes rojas, blancas  o de pescados marinados.

Salsas:

Son una mezcla concentrada o diluida de varias sustancias comestibles, que se hace para aderezar o condimentar distintos platos de pastas, carnes o pescados.

Cúrcuma:

Es un colorante amarillo extraído de la planta del mismo nombre.

 

Curry:

Es una mezcla de sal, pimienta, nuez moscada, jengibre, albahaca, azafrán, canela,apio, comino, cilantro y otros ingredientes.

Ketchup:

Es una salsa que contiene principalmente tomate, vinagre, azúcar y otras especias.

Tabasco:

Es una salsa picante con ajíes, vinagre, sal y especias.

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