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Ingredientes:

250 gramos de fideos orientales, también llamados fideos de soba
2 1/2 litros de agua
1/4 de taza de aceite
2 dientes de ajo picados
400 gramos de suprema de pollo sin piel ni hueso y cortada en trozos
200 gramos de brócoli precocidas
150 gramos de champiñones frescos
100 gramos de acelga cortada en trozos
1 morrón rojo cortado en tiritas
1 cucharada de almidón de maíz
1 taza de caldo de gallina
1 cucharada de salsa de soja
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Poner en una olla, el agua con una cucharada de sal gruesa. Cuando comienza a hervir, incorporar la pasta y cocinarla unos 5 minutos. Se los escurre y se reserva. En una sartén profunda vertemos el aceite y ponemos en una hornalla a fuego moderado. Se sella el pollo y se perfuma con el ajo picado. Se agrega el brócoli, los champiñones, el morrón y la acelga. Diluir el almidón de maíz en el caldo. Mezclar con la preparación y cocinar  hasta que espese. Se vuelca sobre los fideos, mezclando suavemente y calentando toda la preparación. Salpimentar y retirar del fuego. Servir adornando con unas hojitas de albahaca.

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