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Ingredientes:

Bifes de nalga cortados para milanesa, 4 (400 gramos aproximadamente)
Sal y pimienta, a gusto
Jamón cocido magro o desgrasado, 4 fetas finas
Puerro mediano, 1 cortado en 4 trozos
Cebolla picada, 1
Apio picado, 1 tallo chico
Ajo picado, 2 dientes
Cerveza rubia o blanca, 1 taza tamaño té
Agua, 1/2 taza tamaño té
Puré de tomates, 1 lata
Orégano, 1 tucharadita tamaño té
Rocío vegetal, (para untar), cantidad necesaria
Hojas de ,(para decorar), cantidad necesaria

Preparación:

Condimentar la carne con sal y pimienta. Colocar una feta de jamón y un trozo de puerro  sobre cada bife. Arrollar y sujetar con un palillo. Dorar completamente los rollitos,  rotándolos, en una cacerola untada con rocío vegetal, incorporar la cebolla, el apio  picado, los dientes de ajo y una pizca de sal. Mezclar y adicionar la cerveza. Dejar que  rompa el hervor para evaporar el alcohol. Añadir el agua, el puré de tomate y el orégano.  Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo por 30 minutos o hasta que la carne esté bien  cocida y tierna. De ser necesario, verter otro poco de agua caliente. Condimentar con sal y  pimienta. Retirar. Servir cortado en rodajas y decorar con hojas frescas de apio.

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