Ingredientes:
Gelatina sin sabor, 2 sobres
Agua, 1 pocillo
Queso fontina picante ortado en trozos, 100 gramos
Mayonesa, 1 taza tamaño té
Queso crema, 1 pote
Mostaza, 1 cucharada sopera
Palta, 1
Crema de leche, 400 centímetros cúbicos
Aceite, (para untar), cantidad necesaria
Tostadas, (para acompañar), cantidad necesaria
Para la guarnición:
Cebolla picada, 1
Pimiento rojo picado, 1
Pimiento verde picado, 1
Aceite, 2 cucharadas
Fiambre de lomito ahumado picado, 100 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Hidratar la gelatina en agua y disolverla a baño de María. Reservar. Colocar el queso fontina, la mayonesa, el queso crema, la mostaza y la pulpa de la palta en la procesadora. Procesar hasta integrar. Incorporar la gelatina y la crema de leche. Procesar unos segundos. Retirar. Poner la preparación en un molde tipo budín inglés previamente untado con aceite. Llevar a la heladera, cubierto con papel film, un mínimo de 4 horas o hasta que esté firme. Para la guarnició rehogar unos minutos la cebolla y los pimientos en aceite. Incorporar el lomito y saltear un minuto. Salpimentar. Retirar y reservar. Retirar la barra de queso de la heladera. Desmoldar. Servir con la guarnición y acompañar con tostadas a gusto.
