Berenjenas con queso fundido

Ingredientes:
340 gramos de berenjenas en rodajas
Fetas de queso tipo emmental
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal, pimienta y orégano, a gusto
Preparación:
Cortar las berenjenas en 12 rodajas de 1 centÃmetro de grosor y dejarlas en remojo en agua con sal para que no amarguen. Secar con papel de cocina y ponerlas en una fuente para microondas. Salpimentar y rociarlas con aceite de oliva. Dar la vuelta a las rodajas, salpimentarlas de nuevo y cubrir cada una con una feta fina de queso Emmental.  Espolvorearlas por encima con el orégano bien picado y meterlas en el microondas con el grill encendido ocho minutos a 600 watios (o en horno tradicional con la función de gratinar). Servir bien calientes.
Tags: Acompañamientos, Comidas, Ensaladas/Verduras
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