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Ingredientes:

340 gramos de berenjenas en rodajas
Fetas  de queso tipo emmental
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal, pimienta y orégano, a gusto

Preparación:

Cortar las berenjenas en 12 rodajas de 1 centímetro de grosor y dejarlas en remojo en agua  con sal para que no amarguen. Secar con papel de cocina y ponerlas en una fuente para microondas. Salpimentar y rociarlas con aceite de oliva. Dar la vuelta a las rodajas,  salpimentarlas de nuevo y cubrir cada una con una feta  fina de queso Emmental.   Espolvorearlas por encima con el orégano bien picado y meterlas en el microondas con el  grill encendido ocho minutos a 600 watios (o en horno tradicional con la función de  gratinar). Servir bien calientes.

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