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Ingredientes:

Aceite, 1/4 de taza
Dientes de ajo picados, 3
Cebolla picada, 1
Sal y pimienta, a gusto
Carré de cerdo cortado en cubos pequeños o picado, 500 gramos
Batatas medianas cortadas en cubos, 2
Zanahoria rallada, 1
Pimiento rojo cortado en Juliana, 1
Choclo amarillo en grano, 1 lata
Laurel, 1 hoja
Salsa de tomate, 1 taza
Perejil picado, 2 cucharadas soperas
Agua caliente, 2 tazas aproximadamente

Para espolvorear:

Ciboulette picada a gusto (optativo)

Preparación:

Volcar el aceite en una cacerola, llevarlo a fuego medio y perfumarlo con los ajos.  Adicionar la cebolla con una pizca de sal y rehogarla hasta que esté transparente.  Incorporarla carne de cerdo y rehogarla, mezclando, durante 15 minutos. Añadir las batatas,  la zanahoria, el pimiento, el choclo e incorporar la salsa de tomate junto con el perejil y  salpimentar a gusto. Cocinar con la cacerola a medio tapar durante aproximadamente 20  minutos, mezclando cada tanto e incorporando agua caliente a medida que la preparación lo  requiera. Retirarla del fuego y espolvorearle la ciboulette picada

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