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Ingredientes:

Flores de coliflor cocida, 500 gramos
Fécula de maíz, 2 cucharadas soperas
Leche descremada, 1/2 litro
Queso blanco light, 150 gramos
Ricota descremada, 150 gramos
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Calletitas de agua light molidas, 3 cucharadas soperas
Perejil picado, (para espolvorear), 2 cucharadas soperas
Rocío vegetal, (para untar la fuente), cantidad necesaria

Preparación:

Colocar las flores de coliflor en una fuente apta para horno untada con rocío vegetal.  Reservar. Disolver la fécula de maíz en la leche y disponer en una cacerola. Llevar a fuego  moderado, revolviendo continuamente, hasta que la preparación espese. Retirar del fuego.  Añadir el queso blanco y la ricota. Mezclar hasta integrar. Condimentar con sal, pimienta y  nuez moscada. Distribuir la crema de quesos sobre las flores de coliflor. Distribuir las  galletitas molidas. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por,  aproximadamente, 20 minutos. Retirar y espolvorear con perejil picado.

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