Cordero verde

Publicado por anita
29 Julio, 2008

cordero verde

Ingredientes:

1 kilo de cordero cortado en trozos
150 gramos de panceta
2 cebollas
2 dientes de ajo
4 corazones de lechuga
1 ramito de hierbas
1 ramito de perejil picado
1 limón
1 cubito de caldo
Aceite, sal, pimienta y nuez moscada, cantidad necesaria

Preparación:

Pelar y cortar en láminas las cebollas. Cortar la panceta en cubos y pelar los ajos. En una cazuela de barro colocar aceite y dorar la carne. Añadir el tocino y las cebollas y cocinar con fuego muy suave. Agregar los ajos enteros, salpimentar a gusto y verter 1/2 litro de agua con el cubo de caldo disuelto. Cocinar aproximadamente 30 minutos. Incorporar los corazones de lechuga, el perejil picado, el ramito de hierbas y el jugo de 1 limón. Cotejar la sazón, agregarle nuez moscada y cocinar unos 20 minutos más. Se sirve caliente en la misma cazuela.