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Ingredientes:

Hojas de espinaca, 300 gramos
Rocio vegetal, cantidad necesaria
Dientes de ajo picados, 4
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Para la crema:

Queso blanco,200 gramos
Fécula de maíz,1 cucharadita (de postre)
Leche, 1 taza

Para espolvorear:

Queso rallado, 1 cucharada sopera

Preparación:

Lavar las hojas de espinaca, escurrirlas y cocinarlas, hasta que estén tiernas, con el  agua del lavado. Retirarlas del fuego, escurrirlas presionándolas para que eliminen el  excedente de líquido y picarlas. Llevar a fuego una sartén untada con rocío vegetal e  incorporar los dientes de ajo y la espinaca. Cocinar durante algunos segundos y  condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Retirar y reservar.

Crema:

Colocar en una cacerola el queso blanco y la fécula de maíz disuelto en la leche. Llevar  la preparación a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que espese. Incorporar la  espinaca con ajo y mezclar. Por último, cotejar la sazón. Volcar la preparación en uno  cazuela, espolvorearla con queso rallado y servirla.

Sugerencia:

Se puede usar esta crema para acompañar una suprema sin piel ni hueso, desgrasada y  grillada.

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