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Ingredientes:

Agua, 4 tazas
Caldo de carne, 1 cubo
Batatas peladas y cortadas en rodajas, 4
Aceite, 1/2 pocillo
Lomo cortado en cubos, 600 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Dientes de ajo picados, 3
Hoja de laurel, 1
Cebollas cortada en aros, 2

Preparación:

Verter el agua en una cacerola y llevarla a fuego medio dejando que rompa el hervor.  Incorporar el cubo de caldo y cocinar durante algunos minutos, hasta que éste se haya  disuelto. Agregar las batatas y cocinarlas con la cacerola a medio tapar, hasta que estén  cocidas pero bien firmes. Retirarlas, escurrirlas y pasarlas a un bol. Reservando el caldo  de la cocción. Volcar el aceite en una olla a presión y llevarlo al fuego. Adicionar los  cubos de carne, previamente salados, y sellarlos por todos sus lados. Agregar los dientes  de ajo junto con la hoja de laurel y cocinar durante 3 minutos. Añadir el caldo de la  cocción de las batatas, tapar la olla y cocinar durante 15 minutos a partir de que la olla  suelte el vapor. Retirar la preparación del fuego, dejar salir la presión y destapar la  olla. Incorporar las cebollas junto con las rodajas de batata y cocinar con la olla  destapada durante 5 minutos más o hasta que las batatas estén bien tiernas. Salpimentar a  gusto. Retirar y servir.

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