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Ingredientes para 4 personas:

• 200 gramos de fideos secos
• 200 gramos de jamón cocido en un trozo
• 250 gramos de tomates cherry
• 100 gramos de aceitunas negras
• 1/2 frasco de cebollitas en vinagre
• 5 hojas de albahaca
• Sal, a gusto

Para el aderezo:

• 5 hojas de albahaca
• 1 pocillo de aceite de oliva
• Pimienta en granos, a gusto
• Sal, a gusto

Preparación:

Cocinar la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente. Escurrir y dejar enfriar. Reservar.

Aparte, lavar los tomates cherry, escurrir las aceitunas y cortar en dados el jamon cocido. Reservar.

Para el aderezo: Picar finamente 5 hojas de albahaca. Colocar en una sartén el aceite de oliva, los granos de pimienta y las hojas de albahaca picada. Llevar el aceite al fuego unos instantes para perfumar. Retirar y dejar enfriar.

Colocar todos los ingredientes de la ensalada y los fideos en un bol o ensaladera. Aderezar con sal, el aceite perfumado y las hojas de albahaca entera.

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