Ingredientes para el aderezo:
Vinagre de vino, 1/2 pocillo
Aceite, 1 pocillo
Dientes de ajo picados, 2
Sal y pimienta, a gusto
Para la ensalada:
Cebolla picada gruesa, 1
Queso fresco cortado en cubos, 1 taza
Hojas de albahaca, 1/2 taza
Hojas de orégano, 1/2 pocillo
Rebanadas de pan de molde o pan de campo, 6
Aceite, cantidad necesaria
Tomates perita sin semillas y cubeteados, 5
Porotos blancos escurridos, 1 lata
Pepinos cortados en cubos, 2
Preparación:
Aderezo. Mezclar los ingredientes con un batidor de alambre. Reservar. Para la ensalada mezclar la cebolla con los cubos de queso, la albahaca y el orégano. Incorporar los porotos, los tomates y los pepinos. Mezclar nuevamente. Rociar la ensalada con el aderezo y dejarla reposar en la heladera durante 30 minutos. Cortar las rebanadas de pan en cubos y acomodarlos en una asadera; rociarlos con un hilo de aceite y llevarlos a horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, hasta que estén dorados y crocantes. Retirar la ensalada de la heladera, incorporarle los cubos de pan y mezclar.
