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Ingredientes para la ensalada:

1 suprema de pollo sin piel ni hueso
2 cucharadas de aceite
1 planta de lechuga capuchina o mantecosa
2 cucharadas de queso parmesano rallado
100 gramos de panceta ahumada cortada en cubos
100 gramos de tomatitos cherrys
1 taza de croutons de pan tostado
sal a gusto

Para el aderezo:

1 cucharada de mostaza
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de aceite
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cortar en cubos la suprema de pollo, condimentar con sal y sellar en el aceite. Para el aderezo, mezclar la mostaza y el ajo en un bol. Agregar la salsa inglesa, el jugo delimón, la mayonesa y el aceite. Salpimentar y mezclar. Pasar las hojas de lechuga por el aderezo y acomodarlas en una ensaladera. Aparte mezclar el pollo, el queso rallado, la panceta y los tomatitos cherrys. Ubicarlos en el centro de la ensaladera y condimentar con el aderezo y colocar los croutons de pan tostado.

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