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Ingredientes:

1 coliflor grande
100 gramos de panceta ahumada
50 gramos de manteca
50 gramos de queso rallado
2 dientes de ajo

Salsa Bechamel

1 litro de leche
3 cucharadas de manteca
4 cucharadas de harina al ras
sal, pimienta y nuez moscada, cantidad necesaria

Preparación:

Se hierve el coliflor cortado en trozos, en abundante agua salada. Una vez listo se escurre. En una sartén grande colocar la manteca y dorar los ajos cortados en cuartos y la panceta trozada. Luego se agrega el coliflor y se mezcla para que tome los sabores. Preparar la salsa Bechamel, dorando la harina en la manteca y añadiendo de a poco la leche. Se deja hervir hasta que tome consistencia. Salpimentar y agregar la nuez moscada. Procedemos a colocar el coliflor sobre una fuente para horno y cubrimos con la salsa y trozos de manteca. Espolvorear con el queso rallado y gratinar en horno fuerte.

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