Nidos de zanahoria

Pablo 13 marzo, 2009 1

Nidos de zanahoria

INGREDIENTES:

Zanahoria pelada y rallada en hilos: 200 gramos
Muzzarella cortadada en rodajas: 150 gramos
Tomates cherry cortados al medio: 3
Sésamo (para espolvorear): 1 cucharada sopera
Orégano fresco picado (para espolvorear): 1 cucharada sopera
Hojas de orégano fresco (para decorar): cantidad necesaria

PARA EL ADEREZO:


Sal y pimienta: a gusto
Jugo de 1 limón, colado
Aceite: 4 cucharadas soperas

PREPARACIÓN:

Distribuir la zanahoria en forma de nido en los platos. Acomodar, en el centro, las rodajas  de muzzarella y, encima, medio tomatito. Reservar. Para el aderezo, mezclar sal, pimienta y  jugo de limón. Incorporar el aceite, sin dejar de mezclar. Rociar los nidos de zanahoria  con el aderezo. Espolvorear con sésamo y orégano picado. Decorar con hojas frescas de  orégano.