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Pan de carne con panceta

admin 5 Enero, 2009 0

pan de carne con panceta

Ingredientes:

1 kilo de carne picada
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
150 gramos de jamón cocido
3 huevos
1 lata de choclo amarillo en granos
Perejil, a gusto
3 huevos duros
1 lata de morrones chica
2 cucharadas de sopa crema de cebollas
Sal y pimienta, a gusto
200 gramos de panceta ahumada
3 cucharadas de pan rallado
1 lata de salsa de tomate
1 taza de hojas frescas de albahaca

Preparación:


Picar y rehogar la cebolla en aceite, colocarla en un bol amplio con la carne picada, el  jamón cocido picado, los huevos crudos, los morrones cortados en cubos pequeños y el  choclo. Salpimentar a gusto. Amasar con las manos para integrar todos los ingredientes y  condimentar con el perejil picado y la sopa crema de cebolla. Forrar con papel metalizado  un molde de budín. Enmantecar y espolvorear con el pan rallado. Tapizar el interior con las  fetas de panceta y verter sobre ellas la mitad de la preparación de carne.
Acomodar los huevos duros enteros en el centro del molde y taparlos con el resto de la  carne hasta completar. Cubrir con papel metalizado y cocinar en homo moderado, a Baño de  María de 35 a 40 minutos. Dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Calentar la salsa de  tomates, perfumar con la albahaca y servir.