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Ingredientes:

4 pechugas con hueso
2 zanahorias en cubos
8 cebollitas mini
4 ramas de apio en rodajas
1 copa de vino blanco
1 cucharada de mostaza en grano
1 ramito de estragón
sa y orégano a gusto
2 cucharadas de miel
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de pimienta en grano
3 cucharadas de mostaza fuerte
mezcla de hojas verdes

Preparación:

Sellar el pollo en un poco de aceite y luego retirarlo. Colocamos las cebollas, las zanahorias, el apio, el vino, el estragón, el orégano, la mostaza, la pimienta y la sal. Se le agrega agua hasta cubrir dejando que rompa el hervor y luego se baja el fuego y se cocina entre 20 y 25 minutos. Poner una taza del líquido de cocción en una cacerolita, agregarle la mostaza y colarla . Se deshuesan las pechugas y se sartenean con aceite y miel.  Las servimos cortadas en rodajas acompañadas por las legumbres, la salsa de mostaza y las hojas verdes.

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