Ingredientes:
1 pollo
Sal, a gusto
Harina, cantidad necesaria
2 cucharadas de pimentón dulce
2 tazas de caldo de gallina
1 cucharadita de maicena
1 pote de crema de leche
Preparación:
Cortar el pollo en presas y salarlo. Rebozarlo con harina y pimentón dulce. Dorar y cubrir con caldo. Dejar cocinar lentamente. Añadir maicena disuelta en agua y darle un hervor. Agregar crema de leche y otro poco de pimentón dulce para formar la salsa. Retirar y reservar.
Guarnición: Papas al perejil
Ingredientes:
1 kilo de papas
2 tazas de agua
1/2 cucharadita de sal
Perejil picado, cantidad necesaria
1 cucharada de manteca
Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en daditos. Ponerlas en una olla con el agua y sal. Llevar a ebullición y hervir durante 20 minutos con olla tapada y a fuego mínimo. Comprobar el punto de cocción con un palillo. Escurrir el agua y poner unos segundos las papas al fuego para que desprendan el vapor. Pasarlas por una cucharada de manteca derretida. Espolvorear con perejil picado.
Nota:
En una fuente, presentar las presas de pollo bien doradas con las papas al perejil. Llevar a la mesa una salsera para que cada comensal se sirva a su gusto y agregue más salsa. Poner también una gran panera con variedad de pancitos.
